中国的现行规格是国家卫生计生委 2016 年第 8 号公告附件的表 2，共 8 项：
| 项目 | 指标 |
|---|
| 葡萄糖基甜菊糖苷（GSG），w/% | ≥75.0 |
| 瑞鲍迪苷 A + 甜菊苷，w/% | ≤6.0 |
| 瑞鲍迪苷 A，w/% | ≤4.0 |
| 甜菊苷，w/% | ≤4.0 |
| 麦芽糊精，w/% | ≤20.0 |
| 旋光度 | +65°～+75° |
| 相对密度 | 0.2～0.6 |
| pH | 4.5～7.0 |
这 8 项里没有重金属、微生物、溶剂残留和农药残留，后面这几类要按客户规格或出口目的国的要求来增加。
含量是双轨控制的：一边要求 GSG 不低于 75%，一边把未反应的底物压住（RA 与甜菊苷合计不超过 6%）。GSG 本身不直接测定，按附录 A 的方法，用总苷减去未反应甜菊糖苷得出。看一份 GSG 的 COA，GSG 含量和糊精残留两项要同时看，只标其中一项，判不出产品等级。
欧盟的规格比国标严：总苷（糖基化部分加未反应底物）不低于 95%，以干基、扣除糊精计；其中糖基化部分占总苷 80%–92%，未反应底物占 5%–15%；所用酶须来自非转基因的 Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88 菌株。出口欧盟的产品要在国标之外，还需要满足这些条件。
官方原文：中国 2016 年第 8 号公告 附件表 2 → 见答案库附录 A-2b；欧盟 (EU) 2023/447 → 附录 A-11