换算系数是把产品重量折成甜菊醇的量，算法是甜菊醇分子量 318 除以组分分子量：甜菊苷 0.40、Reb A 0.33、Reb D 0.28、Reb M 0.25。同样 1 kg 的当量额度，用 Reb M 能放 4.0 kg 产品，用甜菊苷只能放 2.5 kg。
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GB 2760 对甜菊糖苷的最大使用量以甜菊醇当量计，不是以产品重量计；ADI（0–4 mg/kg bw）也是同一个基准。甜菊糖苷是 13 种糖苷的混合物，各组分分子量从 805 到 1291 不等，同样一克产品里甜菊醇的量并不相同，只有折到苷元这一层，不同组分构成的产品才可比。
四个主营组分的系数：
| 组分 | 分子量 | 换算系数 | 1 kg 产品折出的甜菊醇当量 |
|---|
| 甜菊苷 STv | 805 | 0.40 | 0.40 kg |
| Reb A | 967 | 0.33 | 0.33 kg |
| Reb D | 1129 | 0.28 | 0.28 kg |
| Reb M | 1291 | 0.25 | 0.25 kg |
商品不是纯单体，实际折算要看两件事：总苷含量，和各组分的占比。算法是把每个组分的含量乘上自己的系数再相加，不是拿一个系数乘总苷。
以饮料类（GB 2760-2024 食品类别 14.0）为例：限量 0.2 g/kg，以甜菊醇当量计、以即饮状态计。把三个规格的折算值代进去，同一个 0.2 g/kg 落到实际产品上：
| 规格 | 折算（各组分量 × 系数） | 每 kg 饮料允许的产品量 |
|---|
| RA97 | 0.97 × 0.33 ≈ 0.32 | ≈ 0.62 g |
| ST95-RA60 | 0.60 × 0.33 + 0.35 × 0.40 ≈ 0.34 | ≈ 0.59 g |
| Reb M 95% | 0.95 × 0.25 ≈ 0.24 | ≈ 0.84 g |
同样标着「95% 左右」的高纯产品，在同一个 0.2 g/kg 的限量下，允许添加量从 0.59 g 到 0.84 g，差四成。这不是检测口径的差异，是分子量决定的。
（含量按标签标称，示例口径，实际以 COA 组分表为准；ST95-RA60 中未标明的 35% 按甜菊苷计，若实际以其他糖苷为主，系数会略有偏移。）
常见的三个错误：
1. 拿产品重量直接对限量——系数都小于 1，产品重量永远大于甜菊醇当量，直接对必然超量。
2. 一律用 0.33——ST 系列里甜菊苷系数是 0.40，用它算会低估当量，超量风险最大。
3. 拿「总苷 95%」当系数——总苷是含量加和，不是折算系数，两者不能混。
→ 延伸：用甜菊糖苷替代蔗糖，用量怎么换算？能线性折算吗？
官方原文：GB 2760-2024（饮料类 0.2 g/kg，以甜菊醇当量计）→ 见答案库附录 A-1；JECFA 表 A（换算系数原值）→ 附录 A-12