第一，甜菊糖苷没有固定的甜度倍数，所以不能用200或者300这样的整数来除。他需要对照应用中的甜度环境，比如现在对照的甜度环境是两个糖，也叫作2%的蔗糖，这时甜菊糖苷的甜度倍数大约是在280-300之间。但是如果甜度环境是4个糖甚至是6个糖的时候，此时甜菊糖苷的甜度倍数就没有那么高，它的甜度倍数大概在200-220之间。 其中的原因是高倍甜味剂都有这样共同的特点，尤其是甜菊糖苷。
当甜菊糖苷和甜度很低的蔗糖来做对照的时候，它能显示出非常高的甜度倍数，此时溶液是淡淡的甜味。但是当蔗糖溶液的浓度增加一倍时，甜菊糖苷的加剂量增加就不止一倍，大约是1.2倍到1.5倍，它是一个递减的关系。那么如果继续升高甜度，比如蔗糖到10%、15%的时候，甜菊糖苷无论加多少都无法达到这个甜度倍数了。反而当甜度超过8%和9%的时候，甜菊糖苷自带的那种后苦味或者说是植物特殊的味道，就会非常明显。
所以甜菊糖苷在使用的过程中，有一个最佳的一个范围。 我们有一个甜度倍数的模拟曲线表，可以用这个模拟的曲线表，依据你需要甜菊糖苷替代的甜度的大致范围，来找到它的甜度 倍数的数值，然后加进去找到它最佳的配比。 甜菊糖苷是从甜叶菊这种植物中的叶子提取的天然甜味成分。它在食品和饮料行业中，广泛代替糖和人工甜味剂，具有许多独特的特点和优点：
1.高倍甜度：甜菊糖苷的甜度非常高，比普通蔗糖（糖）高出几百倍甚至更多。这意味着在食品制备中只需使用极少量的甜菊糖苷，就能达到所需的甜味程度。
2.0卡0热量： 甜菊糖苷的热量非常低，甚至可以忽略不计。因此，它是一种适合控制热量摄入的天然甜味剂，尤其适用于追求低糖或无糖饮食的人群。
3.稳定性： 甜菊糖苷在酸碱条件下都能保持稳定，这使得它适用于各种不同类型的食品和饮料制备过程，包括高温加工。
4.不引起蛀牙： 与蔗糖不同，甜菊糖苷不会被口腔中的细菌代谢成酸，从而不会引起蛀牙。
5.适用于糖尿病患者： 甜菊糖苷不会引起血糖水平升高，因此对于糖尿病患者来说是一种适宜的甜味选择。
6.天然来源： 甜菊糖苷是从甜菊植物中提取的，属于天然成分，与某些人工合成的甜味剂相比更受消费者欢迎。
7.少量使用： 由于其甜度极高，甜菊糖苷只需要以很小的量使用，这意味着在食品制备中不会添加过多的成分，从而保持食品的原始风味和质地。